Vietnamský světlý Pu-Erh / Shan Tuyet Da Shu 2023 / IRON SHAN TUYET

PŘÍPRAVA ČAJE

jde o zrající čaj, jehož příprava je variabilní a záleží jen na vás, jak jej otestujete; nejvhodnější je metoda Gong Fu Cha, jež se přo přípravu tmavých čajů běžně používá ⁽²⁾, konvičku volte co nejmenší

PÁROVÁNÍ ČAJE S JÍDLEM (TEA PAIRING)

čaj se hodí k jakémukoliv výraznému jídlu, malým slaným i sladkým zákuskům, k rýži a k méně hořké čokoládě ⁽¹⁾, ovšem s ohledem na jeho nespoutané projevy je dobré si jej napřed vychutnat bez jídla

VÍCE O ČAJI

manufakturní - ručně vyrobený - tmavý čaj typu sheng pu-erh "Shan Tuyet Da Shu 2023" pochází z provincie Hà Giang, okresu Vị Xuyên, obce Cao Bồ; jde o čaj trhaný v dubnu 2023 ze velkolistých čajovníků (starých stromů) a značně silně ("IRON") nalisovaný do velkých plochých koláčů 350 g 

CO V ČAJI HLEDAT?

hutnost, hořkosladké tóny žlutého melounu, závany horských květi a dlouhou divokou - ničím nespoutanou - dochuť ⁽⁴⁾

POZNÁMKY/ODKAZY

⁽¹⁾ Párování čaje s jídlem - 01
⁽²⁾ bez čichátek, příklad přípravy: 4 g čaje na 100 ml mírně zchladlé vody (90 °C), luhování 10/ 6/10/10/15 sekund)
⁽³⁾ raritní čaje z archivu (NepustilTea-archiv) jsou určeny nejen pro znalce, ale i pro kohokoliv, kdo chce čaje víc poznat - například porovnávání letitých (dobře skladovaných) čajů s čerstvými apod.; zkoumáním "starých" čajů lze získat nenahraditelnou zkušenost, jak se konkrétní čaj léty vyvíjí a jak s ním lze zacházet
⁽⁴⁾ popis neberte jako dogma, záleží jak čaj uděláte (!) a na vašem vnímání, můžete klidně v čaji najít jiné tóny, chuťové noty, vůně a dozvuky...