2021 Čínský černý čaj - malá odrůda z Wu-i - bio

2021 Čínský černý čaj - malá odrůda z Wu-i - bio

(Ming Qian Zheng Shan Xiao Zhong - NepustilTea-archiv)

"unikátní čaj z čínského Fu-ťienu vás překvapí nejen silou, ale i jemností a dokonalým zpracováním, je vhodný pro jeden nálev, metodu Kung Fu Čcha ale i na kontinuální popíjení z jednoho šálku"

"Čaje s většími či menšími stopami kouře a "uzení", což je důsledek sušení nad ohněm, mám moc rád. Umí mě totiž uklidnit, povzbudit i občerstvit zároveň. Malá odrůda má kouřovosti minimum a silnou jangovou podstatu. Je to ideální čaj pro chladnější a vlhké dny. V létě z něj dělám skvělé studené nálevy a long drinky, což doporučuju zkusit!"
(ZN, 17.04.2021)

Uzené či kouřové čaje s výraznou smolnou příchutí zvané obecně „Souchong“ jsou specialitou provincie Fu-ťien, zejména oblasti Tong Mu. Celý název čaje je Zhengshan Xiaozhong [Čeng-šan siao-čung], kde siao-čung v názvu znamená „malá odrůda“. Jak už to tak bývá, v západním světě byl název čaje postupně zkomolen a z původního Zhengshan Souchong se stal Lapsang Souchong, mj. nejoblíbenější čaj Sherlocka Holmese a několika dalších románových postav anglické literatury. Není se čemu divit. Uzená příchuť se velmi hodí k rozjímání, doutníkům i k letité whisky. Ještě ti prozradím, že unikátní podmínky růstu čajovníků (vysoká vzdušná vlhkost) znemožňují použít klasických způsobů výroby čaje, zejména prvního kroku, což je (po otrhání lístků) tzv. zavadání. To se jinde realizuje rozložením čaje na zastíněných venkovních plochách. V Tong Mu čaj zavadá uvnitř budov, tj. v kompletně uzavřených a vytápěných prostorách.

více informací o čaji

původ: Čína, provincie Fuťien (Fujian), oblast Tong Mu
hmotnost (netto): 50 g (±5 %)
datum výroby: 30.3.2021
minimální trvanlivost do: neomezeno (NepustilTea-archiv)
typ čaje: černý čaj (dle čínského členění červený)
složení: 100 % čistý pravý čaj-list
další označení čaje: China Fujian Ming Qian WUYI BOHEA LAPSANG Superior Black Tea, Zheng Shan Xiao Zhong, Lapsang Souchong [la pchu šan siao čung], Zhengshan Xiaozhong [čeng-šan siao čung], China TARRY LAPSANG SOUCHONG apod.
zařazení dle české vyhl. č. 330/1997 Sb.: pravý čaj - čaj černý
balení: třívrstvý, opakovatelně použitelný sáček se zipem
bio certifikace: CZ-BIO-002 (Zemědělská produkce mimo EU)
doporučená konzumace dle bylinářské literatury, bylinářů a znalců: alespoň 4 šálky za týden, ideálně 2 hrnky denně (MUDr. Bukovský - Plán B)
suchý čaj: převážně hnědo-černý celý list drátkovitého vzhledu, pečlivě rolovaný, hluboce vonící (tóny skořice, másla, sušených jablek...), bez zřetelné kouřovosti
nálev: červeno-hnědý, jiskrný, hluboké vůně, chuti a celkově silného těla, chuť jemná s tóny sušené třtinové šťávy (medovitost), koření a sušeného ovoce s jasnou nakyslou notou, dochuť velmi dlouhá bez hořkosti, lehce kořenitá s tóny čokolády, medu, sládnoucí
vyluhovaný list: hnědozelený, měkký a nepříliš rozlámaný
doporučená příprava: metodou Kung Fu Čcha - použijte malou, dobře vyhřátou konvičku (cca do 200 ml), vložte 5-7 g čaje (jedna rovná až vrchovatá polévková lžíce) a zalijte horkou až vroucí vodou (90–100 °C), slévejte a zalévejte dle schématu (sekundy): 90-180/60-90/ 60+ (dle chuti), oplachovací nálev není třeba dělat
počet nálevů: až 3
možná alternativní příprava: jednu zarovnanou polévkovou lžíci (cca 5-7 g čaje) na 0,5 l vody (konvička "Jana") a zalijte horkou až vroucí vodou (90–100 °C), slijte po 2-3 minutách, lze znovu zalít a slít dle chuti, ze silnějších nálevů si připravte si studené long drinky
aspekt: silně jangový čaj
kvalita dle členění v e-shopu: NepustilTea-archiv