2021 Thajský divoký černý čaj se zlatými tipsy

2021 Thajský divoký černý čaj se zlatými tipsy

(Dhara Black Gold Needle Tea - Wild Forest Friendly)

"exkluzivní černý čaj z divokých čajovníků Camellia taliensis pro přípravu metodou Gong Fu Cha"

čaj umí: několik hutných, čirých a voňavých nálevů
čaj vás zaujme: vzhledem, výkonem, původem
čaj je vhodné pít: kdykoliv a zejména k povzbuzení (čaj má dost kofeinu)

obr.: čaj plný světlých ochlupených tipsů (první nerozvinuté lístky) sbalený do drátků

jak čaj vnímám a používám:
"Stojí zato ochutnat čaje běžně nedostupné a nevynechat ani jednu příležitost. Nejen proto, že se takových čajů vyrábí mizivé množství a jsou většinou spotřebovány na místě (aniž by se s nimi obchodovalo). Ale hlavně proto, že jsou "schovány" hluboko v thajských horách, dostat se k nim vyžaduje značné úsilí, těžko se dostávají z Thajska pryč a pak je jich v prodeji (mimo Asii) zanedbatelné množství. Čaj obsahující tipsy (světle hnědé ochlupené terminální pupeny/nerozvinuté lístky) je právě příkladem malé produkce černého čaje s vynikající chutí a úžasným vzhledem. Dopřávám si jej občas a používám malou konvičku a jeden větší šálek. Čajem nešetřím! Vychutnávám si kratší nálevy, zkoumám jejich proměnu a stále něco nového objevuju!"
(ZN, 21.12.2021)

původ: Thajsko
hmotnost (netto): 25 g (±5 %)
datum výroby: 14.9.2021
minimální trvanlivost do: neomezeno (archiv)
typ čaje: thajský černý (červený *) čaj
složení: 100% čaj pravý - konce flešů (vrcholových přírůstků větviček starých čajových keřů a stromů)
balení: třívrstvý - opakovatelně použitelný - sáček se zipem
bio certifikace: přirozeně bio (sběr v divoké přírodě - džungle thajských hor)

obr.: nálev hnědočervených barev

doporučená příprava:
do střední (cca 500 ml) vyhřáté konvičky vložte 1-2 polévkové lžíce čaje, zalijte právě vroucí vodou a luhujte dle chuti (pro získání zkušenosti s čajem doporučuji nálev postupně ochutnávat a najít si vyhovující čas luhování) hotový čaj slijeme přes jemné sítko rovnou do šálků
a zbytek do jiné konvičky (například sušenou třtinovou šťávou) nový chuťový rozměr
počet nálevů: 1-2 (většinou se připravuje jeden)
tip na alternativní přípravu:
z čaje lze zhotovit silnější výluh, například použitím až dvojnásobného množství čaje), oslazením nálevu sušenou třtinovou šťávou, medem získáte lahodný čaj, do čaje se hodí i rum, citron, marmeláda, hřebíček apod.
některé obecné zásady přípravy:
sílu čaje ovlivňuje jeho množství, nikoliv delší doba luhování, hořký čaj je zdraví velmi prospěšný ("třísloviny"), oslazením (případně smetanou) lze hořkost dobře regulovat, silný výluh leze dodatečně ředit vroucí vodou

obr.: hnědé dlouhé listy a tipsy starých čajovníků

můj známý čajman, čajový teoretik a praktik (Dr. Teaman, TeaDr.) mi sdělil následující neopomenutelné informace:
"text v přípravě"

na "tea párty" (tajný extratip Dr. Teamana):
"text v přípravě"

obr.: nálev má úžasnou jiskru

více informací o čaji

suchý čaj: objemný suchý list je tvořen drátovitě stočenými konci flešů a tajemně voní
nálev: aromatický s různou tmavostí a plný kofeinu
vyluhovaný list: měkký, světle hnědý, často neúplně rozvinutý
odměření: 1 vrchovatá čajová lžička = cca (text v přípravě) čaje, jedna vrchovatá polévková lžíce = cca (text v přípravě)
doporučení dle bylinářské literatury: alespoň 4 šálky za týden, ideálně 2 hrnky denně (MUDr. Bukovský - Plán B)
další označení čaje: Dhara Black Gold Needle Tea (forest-friendly), Dhara Black Gold Tips
zařazení dle české vyhl. č. 330/1997 Sb.: pravý čaj - čaj černý

obr.: velmi čistý čaj díky pečlivému ručnímu sběru (bez úlomků a drobotiny)

ingredience: čaj lze dobře sladit a různě ochucovat (cukr, med, ovoce, citron, máta, čekankový sirup apod.)
čaj a jídlo (tea pairing): k těžším jídlům, nebo jen tak bez jídla
aspekt: jang (extrémně silný, zahřívající, uzemňující)
šarže: neuvedeno
kvalita sběru a způsob zpracování: sběr ruční a mechanizované zpracování
kvalita dle členění v e-shopu: NepustilTea-archiv
kultivar čajovníku: horské divoké čajovníky (Camellia taliensis), patřící k čajovníkům ásámským
trvanlivost: velmi dlouhá
ledový čaj: text v přípravě

obr.: nálev je sytý dle doby luhování (resp. dle použitého množství čaje)

možné působení pravého čaje na zdraví (neschválená zdravotní tvrzení dle "on hold seznamu", stav k 01.03.2020):
(černý čaj - text v přípravě)
Zdravotní účinky čaje (jež nejsou publikovány v "on hold seznamu") nelze na tomto místě uvést. Výslovně to zakazuje Nařízení Evropského Parlamentu a Rady č. 1924/2006 ze dne 20. prosince 2006 s účinností od 14. 12 2012. Prodejce nesmí u doplňků stravy a potravin (kam léčivé rostliny patří) uvést jakákoliv tzv. "zdravotní tvrzení" kromě těch, která schválí přímo Evropská Komise nebo Evropský úřad pro bezpečnost potravin. Proto najdete kompletní informace o působení čaje (nebo jeho složek) jinde (internet, blog apod.).
podobný čaj: (text v přípravě)
čaj najdete: (text v přípravě)

obr.: čaj se zpravidla neúplně rozevře až po opakovaném (či delším) luhování, některé (zejména mladé) listy zůstanou uzavřené

poznámka: * čínské členění, čínská metoda přípravy čaje Gong Fu Cha 1 a Gong Fu Cha 2