2021 Thajská bílá hvězda

2021 Thajská bílá hvězda

(Thai Dhara White Tea)

"raritní thajský čaj z divokých čajovníků horských džunglí severního Thajska, pro Gong Fu Cha"

čaj umí: několik chuťově neobvyklých nálevů
čaj vás zaujme: vzhledem, původem, způsobem zpracování, výkonem
čaj je vhodné pít: kdykoliv, když máte dostatek času na přípravu metodou "Gong Fu"

obr.: různobarevný list (konce flešů) plný menších tipsů (světlé ochmýřené nerozvinuté lístky - pupeny)

jak čaj vnímám a používám:
"text v přípravě"
(ZN, 04.01.2022)

původ: severní Thajsko (horské džungle na pomezí Thajska a Barmy)
hmotnost (netto): 25 g (±5 %)
datum výroby: 07/2021
minimální trvanlivost do konce: neomezeno (NepustilTea-archiv)
typ čaje: bílý čaj
složení: 100 % čistý pravý čaj- konce flešů a velkým množstvím menších tipsů
balení: třívrstvý - opakovatelně použitelný - sáček se zipem
bio certifikace: N/A - z původu čaje (divoká příroda) logicky plyne bio kvalita, čaj však není testován

obr.: sytost nálevů je poplatná délce luhování a množství čaje, typická je světlejší barva

doporučená příprava: 1-3 vrchovaté čajové lžičky čaje (kolem 3 g) na 150-200 ml, vroucí voda, luhovat metodou Gong Fu (nultý nálev okamžitě slít) 1. nálev cca po 30 s, další nálevy luhovat déle (dle chuti)
počet nálevů: 3 a více (dle způsobu přípravy)
možná alternativní příprava: lze použít přípravu v jednom širším šálku či v gaiwanu

obr.: vyluhovaný list hnědo-zelených barev

můj známý čajman (čajový teoretik a praktik Dr. Teaman, TeaDr.) mi sdělil následující neopomenutelné informace:
"V thajsko-barmských džunglích, tj. na hranicích Thajska a Myanmaru potkáš mnoho divokých čajovníků, malých keřů a různě vzrostlých stromů. Rostou přirozeně v bujné vegetaci mnoho stovek let. Hnojeny jsou tak akorát - divou zvěří." 

na "tea párty" (tajný extratip Dr. Teamana):
"... moc to neřeš - jde o vzácný čaj. Takže nech rozjařenou společnost svému osudu a co nejdřív se ztrať do klidu šumění větví, zpěvu ptáků a zurčení vody!"

obr.: déle luhovaný nálev je o málo tmavší

VÍCE INFORMACÍ O ČAJI

suchý čaj: menší různobarevný list s velkým podílem tipsů, příjemně ovocně vonící
nálev: různých žlutých až hnědých barev (podle doby luhování), ve vůni s tóny zralého manga a sušeného ovoce, velmi příjemná sládnoucí dochuť, bez hořkosti
vyluhovaný list: má sjednocenější barvy, lehce ovocně vůní
odměření: 1 vrchovatá čajová lžička = cca (text v přípravě) čaje, jedna vrchovatá polévková lžíce = cca (text v přípravě)
doporučení dle bylinářské literatury: alespoň 4 hrnky za týden (ideálně 2 hrnky denně - MUDr. Bukovský - Plán B)
další označení čaje: Thai White Moonlight Wild Forest Tea, Thai White Tea, Lahu White Tea
zařazení dle české vyhl. č. 330/1997 Sb.: pravý čaj - čaj zelený (kategorie "bílý čaj" v české legislativě neexistuje)

obr.: list v nálevu

ingredience: doporučuji nic nepřidávat
čaj a jídlo (tea pairing): skvělý je k jemným malým sladkostem i slanostem
aspekt: jang (velmi slabý) až neutrální
šarže: neuvedeno
kvalita sběru  a zpracování: ručně sklízený,  tips+jedn až dva mladé lístky, šetrně sušeno (několik nocí)
kvalita dle členění v e-shopu: NepustilTea-archiv
kultivar čajovníku: divoké variety ásámských čajovníků (vzrostlé keře a stromky)
trvanlivost: velmi dlouhá, čaj vhodný k archivaci
ledový čaj: vhodný pro letní drinky
další netradiční použití: N/A

obr.: "strakatost" (bílá, hnědá až černá, občas zelená či žlutozelená) je typická pro bílý čaj typu "moonlight"

možné působení pravého čaje na zdraví (neschválená zdravotní tvrzení dle "on hold seznamu", stav k 01.03.2020):
(bílý čaj - text v přípravě)
Zdravotní účinky čaje (jež nejsou publikovány v "on hold seznamu") nelze na tomto místě uvést. Výslovně to zakazuje Nařízení Evropského Parlamentu a Rady č. 1924/2006 ze dne 20. prosince 2006 s účinností od 14. 12 2012. Prodejce nesmí u doplňků stravy a potravin (kam léčivé rostliny patří) uvést jakákoliv tzv. "zdravotní tvrzení" kromě těch, která schválí přímo Evropská Komise nebo Evropský úřad pro bezpečnost potravin. Proto najdete kompletní informace o působení čaje (nebo jeho složek) jinde (internet, blog apod.).
podobné čaje z Thajska: text v přípravě
čaj najdete: text v přípravě