2020 Thajský bílý čaj z divokých stromů

2020 Thajský bílý čaj z divokých stromů

(Thai White Moonlight Wild Forest Tea)

"raritní thajský čaj z horských džunglí severního Thajska, sušený za měsíčního svitu, pro Gong Fu Cha"

čaj umí: několik chuťově neobvyklých nálevů
čaj vás zaujme: vzhledem, původem, způsobem zpracování
čaj je vhodné pít: kdykoliv, když máte dostatek času a malou konvičku "po ruce"

obr.: různobarevný dlouhý (konce flešů) list plný tipsů (světlé ochmýřené nerozvinuté lístky - pupeny)

jak čaj vnímám a používám:
"Thajský bílý čaj mě svými lístky zaujal na první pohled. Jeho barevnost (hnědo-černo-bílá s tmavou zelenočernou) jasně signalizuje jeho vznik  a zařazení mezi tzv. "moonlight tea" - čaje sušené v noci (za měsíčního svitu :-), často označované jako "stříbrné" a někdy řazené k tmavým čajům typu "sheng Pchu-er". Čaj zásadně připravuji ve velmi malé konvičce (kolem 150 ml) a občas v širokém mělčím keramickém šálku. Čaj pocházející ze severního Thajska (hraniční hory skryté v džunglích Thajska a Myanmaru/Barmy) je - díky svému zpracování - vhodný k uskladnění. Jeho trvanlivost je reálně neomezená s tím, že se jeho projevy mohou délkou uložení prohlubovat a chuť zakulacovat."
(ZN, 21.01.2021)

původ: severní Thajsko (horské džungle na pomezí Thajska a Barmy)
hmotnost (netto): 25 g (±5 %)
datum výroby: 06/2020
minimální trvanlivost do konce: neomezeno (NepustilTea-archiv)
typ čaje: bílý čaj
složení: 100 % čistý pravý čaj- konce flešů a velkým množstvím tipsů
balení: třívrstvý - opakovatelně použitelný - sáček se zipem
bio certifikace: N/A - z původu čaje (divoká příroda) logicky plyne bio kvalita, čaj však není testován

obr.: sytost nálevů je poplatná délce luhování a množství čaje

doporučená příprava: 1-3 vrchovaté čajové lžičky čaje (kolem 3 g) na 150-200 ml, vroucí voda, luhovat metodou Gong Fu (nultý nálev okamžitě slít) 1. nálev cca po 30 s, další nálevy luhovat déle (dle chuti)
počet nálevů: 3 a více (dle způsobu přípravy)
možná alternativní příprava: lze použít přípravu v jednom širším šálku či v gaiwanu

obr.: vyluhovaný list

můj známý čajman (čajový teoretik a praktik Dr. Teaman, TeaDr.) mi sdělil následující neopomenutelné informace:
"V thajsko-barmských džunglích, tj. na hranicích Thajska a Myanmaru potkáš mnoho divokých čajovníků, malých keřů a různě vzrostlých stromů. Rostou přirozeně v bujné vegetaci mnoho stovek let. Hnojeny jsou tak akorát - divou zvěří." 

na "tea párty" (tajný extratip Dr. Teamana):
"... moc to neřeš - jde o vzácný čaj. Takže nech rozjařenou společnost svému osudu a co nejdřív se ztrať do klidu šumění větví, zpěvu ptáků a zurčení vody!"

obr.: déle luhovaný nálev je tmavší

více informací o čaji

suchý čaj: menší různobarevný list s velkým podílem tipsů, příjemně ovocně vonící
nálev: různých žlutých až hnědých barev (podle doby luhování), ve vůni s tóny zralého manga a sušeného ovoce, velmi příjemná sládnoucí dochuť, bez hořkosti
vyluhovaný list: má sjednocenější barvy, lehce ovocně vůní
odměření: 1 vrchovatá čajová lžička = cca (text v přípravě) čaje, jedna vrchovatá polévková lžíce = cca (text v přípravě)
doporučení dle bylinářské literatury: alespoň 4 hrnky za týden (ideálně 2 hrnky denně - MUDr. Bukovský - Plán B)
další označení čaje: Thai White Moonlight Wild Forest Tea, Thai White Tea, Lahu White Tea
zařazení dle české vyhl. č. 330/1997 Sb.: pravý čaj - čaj zelený (kategorie "bílý čaj" v české legislativě neexistuje)

obr.: list má zajímavou barvu díky sušení při měsíčním světle (v noci)

ingredience: doporučuji nic nepřidávat
čaj a jídlo (tea pairing): skvělý je k jemným malým sladkostem i slanostem
aspekt: jang (velmi slabý) až neutrální
šarže: neuvedeno
kvalita sběru  a zpracování: ručně sklízený,  tips+jeden až dva mladé lístky, šetrně sušeno (několik nocí)
kvalita dle členění v e-shopu: NepustilTea-archiv
kultivar čajovníku: divoké variety ásámských čajovníků (vzrostlé keře a stromky)
trvanlivost: velmi dlouhá, čaj vhodný k archivaci
ledový čaj: vhodný pro letní drinky
další netradiční použití: N/A

obr.: vyluhovaný list

možné působení pravého čaje na zdraví (neschválená zdravotní tvrzení dle "on hold seznamu", stav k 01.03.2020):
(bílý čaj - text v přípravě)
Zdravotní účinky čaje (jež nejsou publikovány v "on hold seznamu") nelze na tomto místě uvést. Výslovně to zakazuje Nařízení Evropského Parlamentu a Rady č. 1924/2006 ze dne 20. prosince 2006 s účinností od 14. 12 2012. Prodejce nesmí u doplňků stravy a potravin (kam léčivé rostliny patří) uvést jakákoliv tzv. "zdravotní tvrzení" kromě těch, která schválí přímo Evropská Komise nebo Evropský úřad pro bezpečnost potravin. Proto najdete kompletní informace o působení čaje (nebo jeho složek) jinde (internet, blog apod.).
podobné čaje z Thajska: žlutý thajský čaj
nezávislé recenze: -
čaj najdete: -